ファーンの昼餉

山の食卓という空気

 
群馬の山に囲まれた
静かな家の中で、
ファーンの食卓は整えられます。
木の床。
やわらかな灯り。
窓の外には季節の山。
ここでは
料理は急がず、
時間もまた
ゆっくりと流れます。
山の空気とともに
食卓を囲む時間です。

山の恵み

ファーンの料理は、
派手なものではありません。
下仁田ねぎ。
季節の野菜。
山の近くで育った食材。
イギリスの素朴な料理の考え方と
日本の「さ・し・す・せ・そ」。
それぞれを強く主張させるのではなく、
静かに調和させます。
素材の味を大切にしながら、
山の季節をそのまま
食卓へ。

ファーンの食事

ファーンでは
少人数のための
季節のコースをご用意しています。

一皿ずつ
ゆっくりと。

木のテーブル。
季節の料理。
ワインを少し。

遠くまで来てくださる方のために
整えられる
静かな山の食卓です。