The Season’s Table | 季節の食卓
The Dishes as Chapters
I. Starter – The Yorkshire Forester | ヨークシャー・フォレスター
Warm, rustic chestnuts form a small hearth at the centre, holding a roasted mountain shiitake crowned with a curl of crisped ham. A soft sweep of pear adds orchard light, while walnuts echo the quiet crunch of forest paths. A gentle meeting of woods, wind, and winter fruit.
ほくほくとした栗が小さな暖炉のように広がり、その上に香り高い山シイタケとカリッと焼いたハムが寄り添います。洋ナシのやわらかな光が彩り、クルミの香ばしさが森の小道を思わせる一皿。森と風、冬の果実がそっと調和します。
II. Main – Mountain Shepherd’s Pie | マウンテン・シェパーズパイ
Tender lamb and beef simmered with shiitake and daikon, topped with creamy potato and sesame-panko crust. The comfort of home, reimagined on the mountain breeze.
ラムとビーフをしいたけと大根とともに煮込み、白味噌香るマッシュポテトとごまパン粉で包み焼きに。
山の風が運ぶ、心を温める一皿。
III. Dessert – Candlelight Crumble | キャンドルライト・クランブル
Persimmon, apple, and toasted walnut oat crumble with miso caramel.
A quiet sweetness to end the day.
柿とりんご、くるみのオート麦クランブルに、みそキャラメルをかけて。一日の終わりをやさしく包む甘さ。
Tea & Wine
Flossie’s Christmas Blend | フロッシーのクリスマスブレンド
Assam & Ceylon with cinnamon, clove, and ginger — blended for Gunma’s soft water.
Comfort in a cup.
アッサムとセイロンにシナモン、クローブ、生姜を調合。群馬の軟水に合わせた一杯のやすらぎ。
Signature Wines | シグネチャーワイン
A curated pairing where English comfort meets mountain grace.
英国のやさしさと山の静けさが調和する、特別なペアリング。
White – Cám ơn Sauvignon Blanc 2024
Bright, crisp, and quietly tropical — aromas of green apple and elderflower unfold into citrus and guava on the palate. A wine that feels like sunlight caught in a cool breeze.
青りんごとエルダーフラワーの香り、柑橘とグアバの余韻。爽やかで透明感のある味わいは、山の風のように心をほどく。
¥1,200 / glass
Red – Ueda Rouge 2023
Silky, medium-bodied, and full of quiet depth — ripe cherries, soft spice, and gentle oak create warmth that lingers like the last glow of dusk.
熟したチェリーと穏やかなスパイス、やさしい樽香が溶け合う、しなやかで落ち着いた味わい。夕暮れの余韻のように心を温める一杯。
¥1,400 / glass