風 | Flossie & Fern

A House of Feeling

​

かつて、食はもっと強く、
より新しく、
より演出的になっていきました。

 

その中で、
静かな何かが失われていったのかもしれません。

 

風 | Flossie & Fern は、問いを変えます。

 

味ではなく、
感覚へ。

 

ここでの食は、驚かせるためではなく、
落ち着かせ、ひらき、思い出させるもの。

​

Fern — 山のテーブル
ほろ苦さと煙、抑制。
ゆっくりと、大地へ。

 

Flossie — ティールーム
光とやわらかさ、ほのかな甘さ。
ほどける、静かなよろこび。

 

そのあいだで、何かが変わる。

 

演出ではなく、
仕掛けでもない。

 

折ること。
一輪の花。
注がれる紅茶。

 

ただそれだけで、
人は少し、変わる。

 

それは私たちではなく、
この家がそうさせる。

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